L’eau est maintenue dans les cellules par un ciment intercellulaire huileux, qui assure aussi la cohésion des cellules entre elles . Mais au fil de l’âge se produit un déficit en ciment et en NMF (fixateurs d’eau).
Une peau jeune a un ciment plus dense qu'une peau âgée, ainsi que des NMF plus nombreux. Elle a donc une fonction barrière plus efficace .
C’est ici qu’intervient la cosmétique, pour redonner aux peaux moins jeunes un taux d’hydratation optimal.